Un cuchillo que no corta bien es tan frustrante como peligroso. Y es que, cuando la hoja pierde filo, hay que aplicar más fuerza de la necesaria y el control sobre el corte disminuye. Por eso el afilado periódico de los cuchillos no es un capricho de cocinero exigente, sino más bien una cuestión de seguridad y uso correcto. En Zapateiro do Lérez, tu zapatería de confianza en Pontevedra, también contamos con maquinaria especializada para el afilado profesional de cuchillos, así que ahora mismo te...

La frecuencia con la que un cuchillo requiere afilado es un tema recurrente entre los cocineros, tanto aficionados como profesionales. La respuesta a esta pregunta no es única, ya que depende de diversos aspectos como el tipo de acero, la dureza del filo, la frecuencia de uso y el tipo de corte.  En Zapateiro do Lérez hemos preparado este nuevo post para nuestro blog, en el que te haremos salir de dudas. ¡Sigue leyendo! Factores que influyen en la frecuencia de afilado A grandes rasgos son cu...